Descripción

ELABORADO A PARTIR DE NUESTRAS PROPIAS UVAS, INMERSAS EN EL CAJÓN DEL ALTO VALLE CACHAPOAL. COSECHA A MANO EN CAJAS DE 12 KG. LUEGO DE UNA SELECCIÓN DE RACIMOS, Y DESPALILLADO PASA A UN TANQUE DE ACERO INOXIDABLE SIN NINGUNA INTERACCIÓN CON BOMBAS.
MACERACIÓN PREFERMENTATIVA EN FRÍO DURANTE 3 DÍAS. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA CON TEMPERATURAS DE ENTRE 22 Y 24 GRADOS DURANTE 8-10 DÍAS, Y UNA MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA DE 10 DÍAS. UNA VEZ DEFINIDA LA MEZCLA, SE EFECTÚA EL CORTE.TIENE UNA CRIANZA EN TANQUES DURANTE 12 MESES PREVIO A SU EMBOTELLADO. GUARDA EN BOTELLA MÍNIMA DE 12 MESES ANTES DE SALIR AL MERCADO