Descripción

ELABORADO A PARTIR DE NUESTRA MEJOR Y MÁS ANTIGUA PARCELA DE CHARDONNAY, INMERSA EN EL CAJÓN DEL ALTO VALLE CACHAPOAL.
COSECHADO A MANO EN CAJAS DE 12 KG. LUEGO DE UNA SELECCIÓN DE RACIMOS, Y DESPALILLADO, LA UVA PASA A LA PRENSA, DONDE CON UN PRENSADO SUAVE, OBTENEMOS EL MOSTO. LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA SE REALIZA EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS POR 20 DÍAS APROX., PARA LUEGO EFECTUAR UNA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA PARCIAL. ESTE VINO TIENE UNA CRIANZA EN BARRICAS EN CONTACTO CON SUS LÍAS DURANTE 18 MESES.
EL EMBOTELLADO SE REALIZA CON UNA FILTRACIÓN RESPETUOSA CON EL VINO, Y TIENE UNA GUARDA MÍNIMA DE 6 MESES EN BOTELLA, PREVIO SALIR AL MERCADO.